Υλικά  500γρ. Βούτυρο γάλακτος 500γρ. Ζάχαρη άχνη 6 τεμάχια Αυγά 1 τεμάχιο Πορτοκάλι Ξύσμα 250γρ. Γάλα εβαπορέ 20γρ.   Αμμωνία 30γρ.   Baking powder 1/2 κ.γ Μαχλέπι 1100γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 τεμ, Bανιλλίνη Τρόπος Παρασκευής  Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο. Μόλις αφρατέψει ρίχνουμε τα αυγά Στη συνέχεια λιώνουμε[…]

Ο χαλβάς με ταχίνι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Ελλήνων,  την Σαρακοστή που ξεκινάει και ο  chef Κωνσταντίνος Μουζάκης μας ετοιμάζει μια πρώτυπη αλλά και ιδίαίτερη συνταγή. Υλικά & Ποσότητες Ζάχαρη 1.050 γρ. Γλυκόζη 3 κ.γ. Ταχίνι 1.850 γρ. Νερό 1 κ.γ. Βανίλια & Αμύγδαλα Εκτέλεση 1.  […]

Λιτό, όμως κομψό, δημιουργημένο έξυπνα και με μεράκι, όπως άλλωστε είναι δημιουργημένη όλη η κουζίνα των Κυκλάδων. Με λίγα υλικά που παρήγαγε το κάθε νησί, με μπόλικη φαντασία και πολλά στόματα  να θρέψουν, οι άνθρωποι των Κυκλάδων δημιούργησαν συνταγές αξιοποιόντας στο έπακρο το κάθε υλικό που παρήγαγε η φύση και[…]